CICLO DE GRADO MEDIO

Técnico en panadería, repostería y confitería

Esta es la máxima titulación con carácter homologado que se puede obtener actualmente en nuestro sector. Consta de dos cursos académicos con una duración total de 2.000 horas, de las que 500 horas son de formación dual en empresas. Somos centro concertado por la Conselleria de Educación.

Convierte en realidad tu sueño de ser profesional en el mundo de la panadería, repostería y confitería en la única escuela que pertenece a la Federación de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana.

¿Por qué estudiar en nuestro centro de formación?

Somos centro concertado por la Consellería de Educación, con lo que tus estudios están parcialmente sostenidos con fondos públicos del “Fondo Social Europeo”.
Somos la única escuela que pertenece a la propia patronal de panaderos y pasteleros de la Comunidad Valenciana, por lo que conocemos muy de cerca las necesidades del sector productivo y preparamos a nuestros alumnos para ello.
Contamos con una escuela totalmente equipada con maquinaria de vanguardia para que la experiencia docente sea la más parecida al entorno laboral.
Contamos con un proyecto Erasmus, con lo que podrás tener la oportunidad de realizar parte de tu formación en centros de trabajo en empresas italianas.
Aunamos todos los tipos de formación, con lo que nuestro alumnado tiene contacto con expertos profesionales que imparten cursos en la escuela.
Realizamos concursos, asistencias a ferias, exposiciones y un montón de actividades para que puedas entrar pronto en contacto con la riqueza de este mundo profesional.
Cuando finalizas el ciclo te otorgamos los Diplomas de Manipulador de Alimentos y el de Prevención de Riesgos Laborales.

¿Cómo y cuándo puedo apuntarme?

Como Centro Concertado nos regimos por los plazos que establece la Consellería de Educación para poder admitir nuevo alumnado.

De manera general, sobre el mes de mayo se abre el periodo oficial para realizar la preinscripción a ciclos formativos. En este momento, las personas interesadas en cursar la formación profesional reglada deben rellenar el formulario de preinscripción, antes de que termine el plazo.

Posteriormente, sobre principios de julio, sale el listado de personas admitidas de manera provisional y más tarde el listado definitivo. En el caso de que te haya sido concedida la plaza, podrás matricularte a finales de julio en nuestro Centro de Formación.

No obstante, puedes dejarnos tus datos en el apartado de contacto para que podamos avisarte de nuestra jornada de puertas abiertas donde te daremos la información concreta del curso escolar siguiente.

Este ciclo proporciona una formación completa, preparándote para abordar con éxito una carrera en este sector, combinando habilidades prácticas y conocimientos técnicos.

Requisitos de acceso

Los requisitos mínimos para poder optar a una plaza de formación profesional son los siguientes:

Tener alguno de los siguientes títulos:

DESCARGA EL FOLLETO INFORMATIVO

Plan de formación

Este grado medio en panadería, repostería y confitería está diseñado para darte una formación completa y detallada en cada aspecto relevante del sector. Este plan de formación abarca dos años académicos, en los que adquirirás conocimientos teóricos y habilidades prácticas esenciales para tu futura carrera profesional.

Primer curso

Los módulos que componen este curso de FP de panadería, repostería y pastelería son:

Elaboraciones de Panadería y Bollería (8 h/semana).

Procesos básicos de pastelería y repostería (7 h/semana).

Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos (3 h/semana).

Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería (3 h/semana).

Itinerario personal para la empleabilidad I (3 h/semana).

Operaciones y control de almacén en la Industria Alimentaria (2 h/semana)

Presentación y ventas de productos de productos de panadería y pastelería (2 h/semana)

Inglés Profesional (2 h/semana).

Segundo curso

El segundo curso de la FP de panadería, pastelería y repostería contiene los siguientes módulos:

Elaboraciones de confitería y otras especialidades (8 h/semana)

Postres de restauración (9 h/semana)

Productos de obrador (8 h/semana)

Empresa e iniciativa emprendedora (3 h/semana)

Inglés Técnico (2 h/semana)

Formación en Centros de Trabajo: 380 horas

¿Qué voy a aprender?

Con este ciclo de Grado Medio, podrás adquirir conocimientos teórico-prácticos que te prepararan de manera integral para poder desempeñar con éxito la profesión de panadería y pastelería. Contamos con un cuerpo docente especializado en las materias del título y con una larga trayectoria en el sector de la panadería, pastelería, restauración e industria alimentaria.

Elaboración de productos:

Aprenderás técnicas para preparar una amplia variedad de productos de panadería, repostería y confitería. Desde panes artesanales y bollería hasta pasteles y confites, aprenderás a realizar productos de máxima calidad

Seguridad e higiene alimentaria:

Obtendrás conocimientos esenciales sobre la manipulación segura de alimentos, la aplicación de normativas sanitarias y el mantenimiento de altos estándares de higiene en la producción alimentaria.

Materias primas y procesos:

Conocerás cuales son los ingredientes utilizados en la elaboración de productos y cómo afectan a los procesos y resultados finales. Esto incluye el manejo adecuado de materias primas y la optimización de recetas.

Itinerarios para la empleabilidad

conocerás el sistema laboral y también los mecanismos de financiación y emprendimiento.

Gestión y control de almacén:

Sabrás como gestionar inventarios, controlar la calidad de las materias primas y optimizar los recursos en el entorno de producción.

Técnicas de venta y presentación:

Conseguirás habilidades para presentar y vender productos de manera efectiva, incrementando la visibilidad y atractivo de tus creaciones.

Inglés profesional y técnico:

El curso incluye formación en inglés técnico que te permitirá leer y comprender documentación especializada y comunicarte en entornos profesionales internacionales.

Formación en centros de trabajo:

Realizarás prácticas en empresas reales, lo que te dará una experiencia directa en el campo y te ayudará a aplicar lo aprendido en un entorno profesional.

Formación profesional dual

La formación profesional dual en el ciclo de panadería, repostería y confitería te permite combinar la formación teórica con la experiencia práctica en empresas del sector.
Desde el inicio del segundo curso, tienes la oportunidad de realizar prácticas en obradores, ampliando tu formación con horas adicionales en un entorno real. Esta modalidad facilita una integración más efectiva en el mercado laboral y mejora tus perspectivas profesionales.

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