Técnico en panadería, repostería y confitería
Inscríbete al grado medio en Técnico en Panadería, Repostería y Confitería con FEGREPPA y obtén la formación reglada que necesitas para dedicarte al sector. Consta de dos cursos académicos con una duración de 2.000 horas y posibilidad de Formación Dual.
Convierte en realidad tu sueño de ser pastelero, pastelero o confitero con esta FP.
¿Qué trabajos puedes desempeñar con esta formación?
Con esta Formación Profesional en repostería, panadería o pastelería, te abrirás a un mundo de oportunidades profesionales como repostero, panadero o pastelero. Podrás elaborar productos artesanales, gestionar y administrar un pequeño negocio, conocer la normativa técnico-sanitaria y mucho más.
¿De qué podrás trabajar?
- Panadero y pastelero
- Confitero.
- Técnico de producción alimentaria.
- Responsable de calidad y seguridad alimentaria.
- Chef de repostería en restaurantes.
- Consultor en panadería y pastelería.
Esta formación te proporciona las herramientas y habilidades prácticas necesarias para dedicarte al mundo del amasado.
¿Qué voy a aprender?
Apúntate al ciclo formativo en panadería, repostería y confitería reglado de FEGREPPA y adquiere un conocimiento integral y práctico que te permitirá destacar en el sector. Durante el curso, te enfrentarás a una formación exhaustiva que cubre tanto la teoría como la práctica, asegurando que estés bien preparado para desenvolverte con soltura en esta industria.
Lo que vas a aprender:
Elaboración de productos:
Técnicas para preparar una amplia variedad de productos de panadería, repostería y confitería. Desde panes artesanales y bollería hasta pasteles y confites, aprenderás a realizar productos de máxima calidad.
Seguridad e higiene alimentaria:
Conocimientos esenciales sobre la manipulación segura de alimentos, la aplicación de normativas sanitarias y el mantenimiento de altos estándares de higiene en la producción alimentaria.
Materias primas y procesos:
Conocimiento de con los ingredientes utilizados en la elaboración de productos y cómo afectan a los procesos y resultados finales. Esto incluye el manejo adecuado de materias primas y la optimización de recetas.
Gestión y control de almacén:
Aprende a gestionar inventarios, controlar la calidad de las materias primas y optimizar los recursos en el entorno de producción.
Técnicas de venta y presentación:
Habilidades para presentar y vender productos de manera efectiva, incrementando la visibilidad y atractivo de tus creaciones.
Inglés profesional y técnico:
El curso incluye formación en inglés técnico, lo que te permitirá leer y comprender documentación especializada y comunicarte en entornos profesionales internacionales.
Formación en centros de trabajo:
Durante el ciclo, realizarás prácticas en empresas reales, lo que te dará una experiencia directa en el campo y te ayudará a aplicar lo aprendido en un entorno profesional.
Este ciclo proporciona una formación completa, preparándote para abordar con éxito una carrera en este sector, combinando habilidades prácticas y conocimientos técnicos.
Requisitos de acceso
Si deseas acceder a la FP en panadería, repostería y confitería de FEGREPPA, debes cumplir con ciertos requisitos que garantizan que estés bien preparado para afrontar el ciclo formativo.
1 Tener alguno de los siguientes títulos:
- Título de educación secundaria obligatoria (ESO) o superior
- Título de formación profesional de grado básico
- Título de técnico o de técnico auxiliar o equivalente a efectos académicos.
2 Haber superado:
- 2º Curso del bachillerato (BUP)
- Prueba de acceso a grados formativos
- Prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Plan de formación
Este grado medio en panadería, repostería y confitería está diseñado para darte una formación completa y detallada en cada aspecto relevante del sector. Este plan de formación abarca dos años académicos, en los que adquirirás conocimientos teóricos y habilidades prácticas esenciales para tu futura carrera profesional.
Primer curso
Los módulos que componen este curso de FP de panadería, repostería y pastelería son:
- Elaboraciones de Panadería y Bollería (8 h/semana).
- Procesos básicos de pastelería y repostería (7 h/semana).
- Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos (3 h/semana).
- Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería (3 h/semana).
- Itinerario personal para la empleabilidad I (3 h/semana).
- Operaciones y control de almacén en la Industria Alimentaria (2 h/semana)
- Presentación y ventas de productos de productos de panadería y pastelería (2 h/semana)
- Inglés Profesional (2 h/semana).
Segundo curso
El segundo curso de la FP de panadería, pastelería y repostería contiene los siguientes módulos:
- Elaboraciones de confitería y otras especialidades (8 h/semana)
- Postres de restauración (9 h/semana)
- Productos de obrador (8 h/semana)
- Empresa e iniciativa emprendedora (3 h/semana)
- Inglés Técnico (2 h/semana)
- Formación en Centros de Trabajo: 380 horas
Formación profesional dual
La formación profesional dual en el ciclo de panadería, repostería y confitería te permite combinar la formación teórica con la experiencia práctica en empresas del sector.
Desde el inicio del segundo curso, tienes la oportunidad de realizar prácticas en obradores, ampliando tu formación con horas adicionales en un entorno real. Esta modalidad facilita una integración más efectiva en el mercado laboral y mejora tus perspectivas profesionales.
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