La Federación hace un balance muy positivo de su participación en la feria, donde ha promocionado los productos tradicionales de la Comunitat Valenciana, el talento de sus profesionales y la formación de las nuevas generaciones de panaderos/as y pasteleros/as.
La Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la Comunitat Valenciana (Fegreppa) ha cerrado con un balance muy positivo su participación en Gastrónoma 2026, una de las principales citas del sector gastronómico, celebrada en Feria Valencia. Durante las jornadas de la feria, la Federación ha contado con una destacada presencia a través de demostraciones artesanas, actividades de promoción de productos tradicionales y la participación de su alumnado en el Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería.
Una de las novedades de este año en el stand de Fegreppa ha sido la I Muestra de Productos Locales de la Comunitat Valenciana,, que ha reunido una amplia representación de especialidades de nuestros hornos tradicionales. Rosquilletas, cocas de pasas y nueces, paciencias, bollo de Requena, rosegons, cocotets, rollitos de anís, reganyà de Alzira y diferentes variedades de pan han sido algunos de los productos expuestos. Una iniciativa destinada a reivindicar la riqueza y diversidad de la panadería y pastelería valenciana, así como el valor de las elaboraciones que forman parte de nuestro patrimonio gastronómico.
La Federación también ha tenido un papel protagonista en el espacio «Pan de Verdad», donde profesionales de hornos asociados han realizado demostraciones en directo de diferentes elaboraciones tradicionales. Estas sesiones han permitido acercar al público las técnicas, los conocimientos y el trabajo artesanal que hay detrás de cada producto, poniendo en valor el oficio panadero y la importancia de preservar las recetas y especialidades locales.
Formación y talento del Centro de Formación de Fegreppa
El talento joven y la formación también han ocupado un lugar destacado en Gastrónoma 2026. Además de las ya tradicionales elaboraciones del alumnado, que siempre despierta la curiosidad de la comitiva de autoridades, este año dos alumnas del Centro de Formación de Fegreppa han participado, formando equipo, en el I Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería, una iniciativa que busca impulsar el talento emergente y dar visibilidad a las nuevas generaciones de profesionales. Su participación ha sido una magnífica oportunidad para demostrar los conocimientos y habilidades adquiridos durante su formación, así como para compartir experiencias con otros jóvenes apasionados por este oficio. Y además, se llevaron el segundo premio de esta primera edición.
A lo largo de la feria, el stand de Fegreppa se ha convertido también en un punto de encuentro para profesionales, asociados, representantes institucionales y visitantes interesados en conocer la actividad de la Federación y su compromiso con la formación, la promoción y la defensa del sector.
Desde Fegreppa queremos agradecer especialmente el interés y el apoyo de los representantes institucionales que nos han acompañado durante esta edición, entre ellos el conseller de Agricultura, la directora general de Producción Agrícola y Ganadera, la directora general de Comercio, Artesanía y Consumo y la alcaldesa de Valencia. Asimismo, agradecemos la visita del Padre Ángel y de todas las personas que se han acercado a nuestro espacio.
Nuestro reconocimiento más especial es para los socios y socias de Fegreppa, cuya participación, colaboración e implicación han contribuido al éxito de esta edición, así como para el profesorado y alumnado del Centro de Formación.
Gastrónoma 2026 ha vuelto a demostrar que la panadería y pastelería artesana valenciana tienen mucho que ofrecer: tradición, innovación, calidad y, sobre todo, grandes profesionales que trabajan cada día para mantener vivo un oficio esencial en nuestra cultura gastronómica.
Desde Fegreppa seguiremos trabajando para dar visibilidad a nuestros hornos, impulsar el relevo generacional y defender el valor de la artesanía panadera y pastelera de la Comunitat Valenciana.
