Fegreppa participará activamente en una de las grandes novedades de Gastrónoma 2026: el I Concurso de Nuevas Promesas de la Panadería, una iniciativa que nace con el objetivo de reconocer el talento emergente y reforzar la importancia de la formación en el futuro del sector panadero y pastelero.
El concurso, organizado por Gastrónoma, cuenta con el apoyo e implicación de Fegreppa, junto con otros representantes del sector, la colaboración del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana y la participación del Club Richemont España. La competición se celebrará en el marco de Gastrónoma 2026, los días 27 y 28 de octubre, en Feria Valencia.
La formación y el relevo generacional constituyen dos de las principales líneas de trabajo de la Federación. Una apuesta que se materializa cada día a través de su propio Centro de Formación, que imparte el Grado Medio de Técnico en Panadería, Confitería y Repostería, uno de los cinco centros de la provincia de Valencia donde se ofrece esta titulación oficial.
Visibilizar el papel de las escuelas de panadería
Este certamen supone una excelente oportunidad para dar visibilidad a estudiantes y recién titulados que aspiran a desarrollar su carrera en la panadería y la pastelería artesanas. En definitiva, poner en valor el papel de las escuelas de panadería como cantera del oficio y elevar el nivel técnico de la profesión.
El concurso pondrá a prueba las habilidades de los participantes mediante diferentes elaboraciones que reproducen situaciones reales de obrador ya que deberán enfrentarse a pruebas de panadería, bollería, elaboraciones saladas y presentación de mesa, demostrando no solo su capacidad técnica, sino también aspectos tan importantes como la organización y la creatividad.
Entre las elaboraciones previstas figuran panes de masa madre, barras, pataquetas, croissants, panquemaos, piezas hojaldradas y empanadillas, productos que forman parte de la tradición valenciana y la excelencia de nuestro sector.
Además, este concurso representa un nuevo ejemplo de colaboración entre las principales entidades del sector en la Comunitat Valenciana. La unión de esfuerzos entre gremios, asociaciones y profesionales permitirá ofrecer una plataforma de alto nivel para que los jóvenes talentos puedan mostrar su trabajo y seguir creciendo dentro de la profesión, precisamente en un contexto en el que la innovación y la recuperación del producto tradicional y de calidad cobra especial relevancia.
Con iniciativas como esta, Fegreppa continúa trabajando para fortalecer la formación especializada, dignificar el oficio y contribuir a construir un futuro sólido para la panadería y la pastelería artesanas.
